市民在超市豬肉柜臺(tái)選購

　　大河報(bào)·大河財(cái)立方記者徐兵文圖

　　隨著春節(jié)臨近，豬肉消費(fèi)進(jìn)入沖刺階段。

　　1月18日，大河報(bào)·大河財(cái)立方記者從鄭州多家菜市場了解到，近日豬肉消費(fèi)需求較旺，但整體價(jià)格較為穩(wěn)定，與上月相比，豬肉價(jià)格也出現(xiàn)明顯回落。而與去年春節(jié)相比，今年豬肉價(jià)格比較“親民”，已經(jīng)可以買到10元以下的豬肉了。

　　春節(jié)前豬價(jià)穩(wěn)中有降，市場又現(xiàn)“10元以下”豬肉

　　1月18日，在鄭州宏圖街大哈超市，一店員告訴記者，隨著春節(jié)的到來，豬肉銷量明顯增多，“快過年了，商場在搞活動(dòng)，豬肉也有不少優(yōu)惠，買的人也多了，以前精品帶皮后腿肉每斤15.8元，現(xiàn)在每斤才11.8元”。

　　記者采訪時(shí)正值上午9點(diǎn)，但已有不少消費(fèi)者前來購買豬肉�！敖衲甑呢i肉價(jià)格不高，再加上疫情因素，所以每次都會(huì)買很多�！眲傎I完豬肉的一位阿姨，手里提著兩大兜沉甸甸的豬排。

　　不過，記者注意到，雖然豬肉消費(fèi)正處于旺季，但豬價(jià)較上月卻有明顯的下滑。目前，該商場后腿純瘦肉14.8元/斤、精品帶皮五花肉15.8元/斤、肋排28.8元/斤、帶骨肘子11.8元/斤、帶皮后腿肉低至10.8元/斤。

　　各個(gè)菜市場豬肉價(jià)格也有明顯差別。在經(jīng)開區(qū)的一家錢大媽店里，記者看到，優(yōu)鮮豬后腿肉為12.8元/斤、優(yōu)鮮中排23.8元/斤、優(yōu)鮮五花肉16.8元/斤，豬前腿肉最為便宜，每斤僅要9.9元。

　　離錢大媽不遠(yuǎn)的民樂集農(nóng)貿(mào)市場，一肉攤商戶告訴記者，這幾天買豬肉的很多，但是與前一段比還是少了些，“去年10月以后，買豬肉做臘肉和灌香腸的人很多，我們都需要提前備不少貨，一天能賣三四頭豬”。

　　在民樂集農(nóng)貿(mào)市場上，記者也看到，有不少人前來購買土豬肉。該肉攤老板說：“土豬育肥周期長，肉質(zhì)口感好，色澤好，也逐漸成為消費(fèi)者的首選�！�

　　豬糧比又跌進(jìn)三級(jí)預(yù)警，豬價(jià)持續(xù)走低

　　事實(shí)上，2021年以來，豬價(jià)行情一直處于低迷狀態(tài)。

　　1月17日，國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的2021年中國經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)顯示，在食品煙酒價(jià)格中，豬肉價(jià)格成為唯一大幅下降的品類，去年價(jià)格下降30.3%，糧食和鮮菜價(jià)格均有所上升。今年元旦過后，豬價(jià)仍在持續(xù)走低。豬易通數(shù)據(jù)顯示，1月17日全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價(jià)格為21.82元/公斤，比上周五下降2.0%，較去年同期下降54.2%。

　　豬糧比作為衡量養(yǎng)殖盈虧平衡的重要指標(biāo)，再次跌進(jìn)三級(jí)預(yù)警，這意味著大多數(shù)養(yǎng)豬戶將繼續(xù)虧損。據(jù)國家發(fā)展改革委監(jiān)測，1月10日～14日，全國平均豬糧比為5.75∶1，進(jìn)入《完善政府豬肉儲(chǔ)備調(diào)節(jié)機(jī)制做好豬肉市場保供穩(wěn)價(jià)工作預(yù)案》設(shè)定的過度下跌三級(jí)預(yù)警區(qū)間。

　　采訪時(shí)，有不少養(yǎng)殖戶向記者反饋行業(yè)狀態(tài)�！扒耙欢�，剛賣了一批豬，虧了不少，但是不賣又怕年底集中出欄，豬價(jià)更低�！奔易●v馬店西平縣的王先生經(jīng)營養(yǎng)豬場已多年，他深刻感受到豬價(jià)行情低迷的影響。

　　王先生向記者解釋說：“現(xiàn)在，散戶養(yǎng)豬防疫成本很高，再加上玉米等飼料的漲價(jià)，玉米從最低時(shí)每斤7毛多漲到如今的1.8元，而豬價(jià)一直不好，這一年算是虧大了。”據(jù)了解，該養(yǎng)豬戶目前存欄生豬500多頭，平均每頭豬大約要虧400多元。

　　“玉米價(jià)格高，養(yǎng)殖成本高，豬肉價(jià)格太低。毛豬價(jià)只有漲到8塊多，我們才能賺到錢�！迸c王先生鄰縣的一養(yǎng)殖戶告訴記者。

　　對(duì)于目前行業(yè)狀況，國家發(fā)改委也提醒，當(dāng)前生豬產(chǎn)能總體處于合理區(qū)間，建議養(yǎng)殖場(戶)科學(xué)安排生產(chǎn)經(jīng)營決策，將生豬產(chǎn)能保持在合理水平。

　　至于為啥豬價(jià)低迷，業(yè)內(nèi)人士解釋稱：“一方面由于生豬供應(yīng)充足，春節(jié)前或有集中出欄；另一方面由于終端消費(fèi)情況欠佳，新冠疫情影響豬肉消費(fèi)，加之各大院校陸續(xù)放假、不少飯館停業(yè)，集中消費(fèi)減少。此外，2021年上半年我國進(jìn)口豬肉偏多，庫存量大�！�

　　豬周期拐點(diǎn)何時(shí)到來

　　對(duì)于后續(xù)豬肉走勢，國元證券分析師認(rèn)為，豬價(jià)不會(huì)很快啟動(dòng)，在短期大概率會(huì)表現(xiàn)為震蕩筑底。

　　東興證券則認(rèn)為，市場生豬出欄進(jìn)入春節(jié)前最后沖刺階段，生豬供應(yīng)增加，加之受近期疫情影響，局部地區(qū)有恐慌出欄，豬價(jià)出現(xiàn)踩踏。從周期維度看，價(jià)格下行趨勢提前開啟，春節(jié)后將持續(xù)探底。

　　“臨近春節(jié)假期備貨，對(duì)豬價(jià)有一定支撐，局地豬價(jià)或有所回暖，但市場白條豬供給充足，短期內(nèi)豬價(jià)上調(diào)空間有限。長期看，生豬出欄量仍舊很大，豬肉市場供給仍十分充沛，疊加消費(fèi)端比較疲軟，很難有大行情�！睒I(yè)內(nèi)人士稱。

　　不過，也有機(jī)構(gòu)認(rèn)為，豬周期拐點(diǎn)將要出現(xiàn)。

　　國泰君安證券表示，本輪豬周期的價(jià)格拐點(diǎn)預(yù)計(jì)在2022年4月份到6月份。在今年一季度豬價(jià)較低背景下，生豬去產(chǎn)能有望加速，市場對(duì)豬周期反轉(zhuǎn)的預(yù)期在強(qiáng)化。

　　興業(yè)證券也表示，當(dāng)前豬周期自2018年5月開啟以來至今已經(jīng)44個(gè)月，接近過去豬周期的典型長度，新一輪豬周期可能在2022年第二季度開啟。