日常交往中，總會聽到這樣的聲音：“我有糖尿病，這輩子都不能吃水果了！”“這種水果我不能吃，最多可以嘗嘗蘋果吃塊梨。”還有病友驕傲地標(biāo)榜自己：“我飲食控制得非常好，自從被診斷為糖尿病，20多年了，一口西瓜都沒碰過！”
為什么會有糖尿病人不能吃水果之說呢？大家給出的原因無非是：水果太甜了、水果含糖高、醫(yī)生交代的、病友們規(guī)勸的、家人堅(jiān)持的……
那么，對于糖尿病人來說，水果真的就是今生無緣，只能想念，雖近在咫尺，又必須忘卻天邊，眼睜睜地看著往日餐桌上的最愛飄然遠(yuǎn)去，成為心中揮之不去、永遠(yuǎn)的痛了嗎？
其實(shí)不然，讓我們一起追根溯源，厘清其中的細(xì)枝末節(jié)。
首先，我們共同分析一下糖尿病患者飲食控制原則中能和水果扯上關(guān)系的內(nèi)容。
第一，在對血糖控制的意義上，排在第一位的是總能量，其次是這一餐中所含的碳水化合物的量，然后才是碳水化合物的種類和來源。也就是說，吃了多少比吃了什么更重要。
因此，中華醫(yī)學(xué)會《中國糖尿病防治指南》第26頁顯示，“在飲食控制方面，對碳水化合物總量的控制比控制種類更重要”。
由此可知，在總能量控制的前提下，把水果中所含碳水化合物的量考慮在內(nèi)，吃水果是不違背膳食控制原則的。
第二，根據(jù)糖尿病膳食原則，建議病友們選擇中、低血糖生成指數(shù)的食物。
楊月欣《食物營養(yǎng)成分速查》第253頁指出，食物“血糖生成指數(shù)”(GI)是食物的一種生理學(xué)參數(shù)，是衡量食物引起餐后血糖反應(yīng)的一項(xiàng)有效指標(biāo)。高血糖生成指數(shù)的食物，進(jìn)入胃腸后消化快、吸收率高，葡萄糖釋放快，血液中葡萄糖濃度高；低血糖生成指數(shù)的食物，在胃腸中停留時(shí)間長，吸收率低，葡萄糖釋放緩慢，血液中葡萄糖濃度低。所以建議患者選擇中(55~75)、低(小于55)血糖指數(shù)的食物。
以下是常見水果的GI值，按照從低到高的順序進(jìn)行排列(據(jù)楊月欣《食物營養(yǎng)成分速查》)：櫻桃22，李子24，柚子25，鮮桃28，蘋果36，梨36，葡萄43(普通)、56(小，無核，淡黃)，香蕉30(生)、52(熟)，獼猴桃52，芒果55，菠蘿66，西瓜72。
可以看出，在這個排序中，芒果之前的水果，都屬于低GI的食物，即使是血糖生成指數(shù)最高的西瓜(72)也依然沒有高于75。
第三，糖尿病膳食原則還建議選擇富含無機(jī)鹽、維生素以及膳食纖維的食物，而水果營養(yǎng)特點(diǎn)也正與此相符。
另外，水果中碳水化合物的種類為果糖、蔗糖、葡萄糖等，因此能夠賦予水果脆甜的口感，也正是這些糖的存在，才給糖尿病患者帶來了選擇上的困擾。其實(shí)，果糖的GI值是23，蔗糖是65，只有葡萄糖高達(dá)100，但是三種糖的甜度卻是果糖最高，葡萄糖最低，所以不能單純地根據(jù)口感來判斷某種水果是否適宜食用。(鄭州大學(xué)附屬洛陽中心醫(yī)院 王朝霞)
