近日，記者從河南省襄城縣市場監(jiān)管局獲悉，《襄縣燜面烹飪技藝》被許昌市市場監(jiān)督管理局批準(zhǔn)發(fā)布實施，這是許昌市首個餐飲行業(yè)的地方美食標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)對“襄縣燜面”的食材比例、處理方式、烹飪技巧、制作時間、使用器具以及感官要求等都作了明確要求。
“襄縣燜面”是襄城縣飲譽華東、華北、西北諸省的一道面食風(fēng)味小吃，已成為襄城縣的代名詞。正宗“襄縣燜面”用料精細(xì)、制作精巧、焦黃油亮、軟香不膩，再配以清湯、雞蛋湯等，并伴以大蒜佐食，使食客們吃興大增。目前，“襄縣燜面”館已開到全國多座城市。(范曉恒 王宇 張?zhí)鹛?
