今天，我們迎來夏至。自古以來，中國(guó)民間就有“冬至餃子夏至面”的說法，夏至吃面是很多地區(qū)的重要習(xí)俗。南北各地吃的面條種類不一，陽春面、干湯面、肉絲面、三鮮面、過橋面、涼拌面，打鹵面和炸醬面……花樣繁多的面是許多人記憶最深處的鄉(xiāng)愁鄉(xiāng)味。比如，北京人夏至?xí)r就喜歡吃生菜、老北京炸醬面等。
為何夏至有吃面的習(xí)俗？因?yàn)橄闹寥涨『檬躯準(zhǔn)罩螅藗冊(cè)谶@一天吃面，一是祈求災(zāi)消、慶祝豐收，二是嘗鮮。
古時(shí)，一般到夏至人們都會(huì)舉行祭祀儀式，祈求蒼天保佑災(zāi)消年豐。此時(shí)民間新麥方出，人們以面食敬神，自然就有了吃面的習(xí)俗。夏至新麥剛剛登場(chǎng)，所以吃面也有嘗鮮的意思，人們可以從新面粉做成的口感較好的面條中汲取豐富營(yíng)養(yǎng)成分。
