【解說】12月7日是農(nóng)歷“大雪”節(jié)氣，也是入冬后的第三個(gè)節(jié)氣�！按笱�”節(jié)氣腌肉是很多人的習(xí)慣。俗話說，“小雪腌菜，大雪腌肉�！薄拔丛�過年，先肥屋檐。”說的便是這個(gè)習(xí)俗。

　　【同期】民俗專家 高巍

　　拿那個(gè)鹽，加工了以后，把肉和其他食材拌在一起，灌到動(dòng)物的腸里面，然后就成為香腸，有的還會(huì)有一些臘味，做成的這種臘肉香腸，還有其他肉制品，為過年做準(zhǔn)備。這種習(xí)俗是大家只要有了條件，都會(huì)去做一些這方面的準(zhǔn)備，來體現(xiàn)出“年”在人們心中這種重要的地位。

　　【解說】“大雪”之后，由于氣溫明顯下降，中國大部分地區(qū)將進(jìn)入嚴(yán)冬。因此，“大雪”也是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)。高巍建議，民眾可以多食用富含蛋白質(zhì)、維生素和易于消化的食物，提高自身免疫力，度過一個(gè)健康溫暖的冬天。

　　【同期】民俗專家 高巍

　　比如說這時(shí)候吃一些個(gè)牛肉、羊肉、抵抗寒冷增加營養(yǎng)。包括多吃一些類似于像大白菜、豆腐或者豆制品這些個(gè)含蛋白質(zhì)或者說微量元素比較豐富的食物，喝紅薯粥，包括咱們?nèi)タ炯t薯，包括烤一些個(gè)干果，那種熱騰騰的感覺，就感到寒冷當(dāng)中的一份溫暖。

　　【解說】那么，“大雪”節(jié)氣是下雪的標(biāo)志嗎？民俗專家表示，“大雪”意味著氣溫將急劇下降，但并不一定就會(huì)下雪。

　　【同期】民俗專家 高巍

　　它不是簡單意味著雪量的增大，應(yīng)該說是一個(gè)氣溫急劇下降的標(biāo)志。所以它這種寒冷程度，應(yīng)該說給人的感覺會(huì)更明顯一些。雪的量或者說雪下的頻率，比“小雪”的時(shí)候可能會(huì)多一些。

　　【解說】“大雪”也是仲冬時(shí)節(jié)的開始，適合賞玩雪景，享受冰雪樂趣。在古代，也有不少應(yīng)時(shí)的習(xí)俗。

　　【同期】民俗專家 高巍

　　“大雪”它給人帶來這種浪漫，這種生命的活力，特別是受到孩子們的喜愛，打雪仗、堆雪球。雪夜讀書是一些文人的一個(gè)樂事。坐著一個(gè)船，然后到湖心亭上去，來賞雪喝酒。它引起的那種情感的升華和激發(fā)，應(yīng)該說是文人雅士們共同追求的一種情感。

　　記者 郎佳慧 北京報(bào)道