中新網(wǎng)河南新聞12月13日電 12日，主題為“與你項(xiàng)豫 兒時(shí)味道”的2024中國•項(xiàng)城首屆焦饃大賽暨白芝麻推介會在河南項(xiàng)城市體育館舉行。
河南項(xiàng)城是千年古縣，有著悠久的歷史和燦爛的文化。這里特色美食種類繁多，風(fēng)味各異，焦饃是代表性美食之一。此次大賽以“與你項(xiàng)豫，兒時(shí)味道”為主題，旨在進(jìn)一步加強(qiáng)交流學(xué)習(xí)，共同推動焦饃文化的傳承與創(chuàng)新，將焦饃這道傳統(tǒng)美食發(fā)揚(yáng)光大。
項(xiàng)城焦饃作為一種傳統(tǒng)食品，經(jīng)過現(xiàn)代技術(shù)的改進(jìn)和包裝，受到消費(fèi)者的追捧，其焦饃產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成了從上游原材料供應(yīng)、中游生產(chǎn)加工到下游銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈，朝著高端化、健康化、綠色化發(fā)展。
近年來，項(xiàng)城發(fā)揮白芝麻“國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品”優(yōu)勢，大力培育龍頭企業(yè)，擴(kuò)大白芝麻種植規(guī)模，加快建設(shè)項(xiàng)城白芝麻（焦饃）產(chǎn)業(yè)園，組建項(xiàng)城焦饃食品產(chǎn)業(yè)協(xié)會，申報(bào)“項(xiàng)城焦饃”國家地理標(biāo)志商標(biāo)，大力發(fā)展白芝麻、焦饃加工產(chǎn)業(yè)集群，形成一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的產(chǎn)業(yè)鏈條，叫響“項(xiàng)城白芝麻”“項(xiàng)城焦饃”品牌。在活動現(xiàn)場，來自項(xiàng)城市及周邊縣區(qū)的30家食品企業(yè)參賽，紛紛拿出引以為豪的焦饃產(chǎn)品向市民推介。
制作焦饃，芝麻被稱為“靈魂”搭配。項(xiàng)城市是我國白芝麻原產(chǎn)地，素有“白芝麻之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，常年種植白芝麻面積20萬畝左右。項(xiàng)城白芝麻色澤白潤、香味純正、籽粒飽滿、皮薄肉厚，具有400余年的栽培歷史，久負(fù)盛名，歷來是制作焦饃、小磨香油、芝麻醬的絕佳原料。2018年，項(xiàng)城白芝麻獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證。
“項(xiàng)城的焦饃好吃，是因?yàn)樯厦嬗挟?dāng)?shù)厣a(chǎn)的白芝麻�！爆F(xiàn)場參觀的市民劉先生說，“我是吃著焦饃長大的，至今還好這一口。今天，我品嘗了不同企業(yè)制作的焦饃，大多都有小時(shí)候的味道。”
評委們則根據(jù)每家企業(yè)焦饃的口感、風(fēng)味，以及是否采用傳統(tǒng)工藝等評定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行綜合打分。同時(shí)，評委們還要考量每款焦饃產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)、外觀形狀、創(chuàng)新創(chuàng)意、營養(yǎng)健康、企業(yè)文化等因素。評比過程客觀、公正、科學(xué)。
經(jīng)過綜合評比，項(xiàng)城市閑酥村食品有限公司獲得大賽最高獎——金質(zhì)獎，河南點(diǎn)點(diǎn)香食品有限公司等5家企業(yè)獲得銀質(zhì)獎，周口市巧婆婆食品有限公司等10家企業(yè)獲得優(yōu)質(zhì)獎，周口市道農(nóng)食品有限公司等14家企業(yè)獲得優(yōu)勝獎。(劉鵬 吳建成)
